Placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań w polskiej kuchni. Są idealne na śniadanie, obiad lub kolację. Ich smak i konsystencja zależy od sposobu przygotowania, dlatego warto wiedzieć, jak zrobić placki ziemniaczane, aby były pyszne i chrupiące. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować placki ziemniaczane oraz podpowiemy, jakie składniki i sprzęty będą potrzebne.
Składniki potrzebne do zrobienia placków ziemniaczanych
Aby przygotować placki ziemniaczane, będą potrzebne następujące składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie ziemniaków na placki
Pierwszym krokiem do zrobienia placków ziemniaczanych jest przygotowanie ziemniaków. Należy obrać ziemniaki i umyć je dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach lub zmiksować w blenderze. Uzyskany ziemniaczowy mus należy odlać z wody i odstawić na kilka minut, aby skrobia opadła na dno. Woda powinna być wylana, a skrobia odciśnięta z wody. Cebulę należy obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Przygotowanie ciasta na placki ziemniaczane
Do uzyskanego ziemniaczowego musu dodać jajka, mąkę, sól i pieprz. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż uzyska się gładką masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać więcej mąki. Jeśli jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody.
Smażenie placków ziemniaczanych
Następnie należy rozgrzać olej na patelni. Na gorący olej nakładać łyżką ciasta i formować placki o grubości około 1 cm. Placki smażyć na złoty kolor z obu stron. Gotowe placki można ułożyć na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Sposoby podawania placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane można podawać na wiele sposobów. Najczęściej podaje się je z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Można również dodać do nich pokrojoną w kostkę kiełbasę lub boczek. Placki ziemniaczane są również doskonałe z sosem pieczarkowym lub mięsnym.
Wariacje na temat klasycznego przepisu na placki ziemniaczane
Istnieje wiele wariacji na temat klasycznego przepisu na placki ziemniaczane. Można dodać do nich inne warzywa, takie jak marchewka, burak czy pietruszka. Można również dodać do nich ser, lub zastąpić mąkę ziemniaczaną mąką pszenną. Można również dodać do nich przyprawy, takie jak czosnek, kminek lub majeranek.
Najczęstsze błędy przy robieniu placków ziemniaczanych
Przy robieniu placków ziemniaczanych należy uważać na kilka rzeczy. Najczęstym błędem jest dodanie zbyt dużej ilości mąki, co powoduje, że placki są suche i twarde. Kolejnym błędem jest nieodciśnięcie skrobi z wody, co powoduje, że placki nie są chrupiące. Trzecim błędem jest smażenie placków na zbyt małej ilości oleju, co powoduje, że placki przywierają do patelni.
Podsumowanie
Placki ziemniaczane to pyszne i sycące danie, które można podawać na wiele sposobów. Aby uzyskać idealną konsystencję i smak, należy pamiętać o kilku rzeczach. Ziemniaki należy dokładnie odcedzić, a ciasto nie może być zbyt rzadkie ani zbyt gęste. Należy też uważać podczas smażenia, aby placki były chrupiące i nieprzywierające do patelni. Dzięki tym wskazówkom każdy będzie mógł przygotować pyszne placki ziemniaczane w swoim domu.
