Gotowana fasolka szparagowa ma około 26–35 kcal w 100 g. Dokładna wartość zależy od odmiany, między innymi żółtej lub zielonej, oraz sposobu gotowania. Bez dodatków jest produktem o niskiej gęstości energetycznej, więc dostarcza mało kalorii w stosunku do objętości porcji.
Kaloryczność fasolki z dodatkami
Sama fasolka pozostaje lekkim dodatkiem do obiadu, ale masło i bułka tarta szybko zwiększają wartość energetyczną całego dania. Poniższe wartości są orientacyjne, ponieważ zależą od ilości użytych dodatków:
| Produkt | Kalorie (kcal/100 g) |
|---|---|
| Fasolka gotowana solo | 26–35 |
| Fasolka z masłem | około 145 |
| Fasolka z masłem i bułką tartą | około 145–225 |
Przykładowo 200 g ugotowanej fasolki dostarcza około 52–70 kcal. Dodanie 10 g masła to około 75 kcal, a 20 g bułki tartej około 80 kcal. W efekcie dodatki mogą dostarczyć więcej energii niż samo warzywo.
Wartości odżywcze w 100 g
W zależności od tabeli i odmiany gotowana fasolka szparagowa dostarcza zwykle około 2,1–2,4 g białka, 0,2 g tłuszczu oraz 4,5–7,9 g węglowodanów. Zawiera także około 2,3–3,2 g błonnika pokarmowego, który zwiększa objętość posiłku i może pomagać w utrzymaniu sytości.
Dlaczego fasolka pasuje do diety?
O jej przydatności w jadłospisie decyduje nie tylko niska kaloryczność, ale też duża zawartość wody i błonnik. Podawana bez dużej ilości tłuszczu może zwiększyć objętość posiłku bez znacznego podnoszenia jego bilansu energetycznego. Dla gotowanej żółtej fasolki podaje się indeks glikemiczny około 30, czyli niski.
Najważniejsze cechy tego warzywa to:
- Błonnik – wspiera prawidłową pracę jelit i pomaga zwiększyć sytość posiłku.
- Niski indeks glikemiczny – fasolka nie powoduje tak szybkiego wzrostu glukozy jak produkty o wysokim IG.
- Niska gęstość energetyczna – duża porcja może dostarczać stosunkowo niewiele kalorii.
- Konieczność gotowania – surowa fasolka zawiera lektyny, w tym fazynę, dlatego przed spożyciem wymaga dokładnej obróbki termicznej.
Na diecie redukcyjnej najlepiej traktować ją jako bazę lub warzywny dodatek, a kalorie liczyć razem z tłuszczem, sosem i panierką. To właśnie sposób podania, a nie sama gotowana fasolka, najczęściej decyduje o energetyczności całej porcji.
