Jeżeli stosunkowo niedawno zdiagnozowano u ciebie cukrzycę, najprawdopodobniej teraz wydaje ci się, że jakość twojego życia ulegnie zdecydowanemu pogorszeniu. Boisz się zwłaszcza o swoją dietę. Do tej pory raczej nie odmawiałeś sobie ulubionych ciasteczek czy czekoladek (które najprawdopodobniej odpowiadają za rozwój cukrzycy), dlatego nie wyobrażasz sobie, byś nagle miał przestać je jeść. Na szczęście nawet w Internecie znajdziesz przeróżne i bardzo ciekawe przepisy dla diabetyków. W większości przypadków mają one tę samą bazę. Poznaj ją i zapamiętaj, a sam będziesz mógł przygotowywać dla siebie fantastyczne potrawy.
Nie dla słodyczy
W pierwszej kolejności naucz się jednak bycia uważnym na zakupach. Od tej pory nie możesz wrzucać do koszyka tego wszystkiego, na co po prostu masz ochotę. Do pewnych działów w ogóle nie powinieneś zaglądać. Szerokim łukiem omijaj więc te wszystkie kolorowe półki ze słodyczami i słonymi przekąskami, na których umieszcza się artykuły mocno przetworzone i oczywiście niezdrowe. Zacznij też czytać składy produktów. Unikaj tych artykułów, które będą zawierać nadmierną ilość cukru, nasycone kwasy tłuszczowe oraz tłuszcze typu trans.
Czas przejść do zapoznania się z ogólnymi zasadami przygotowywania posiłków dla diabetyków. Najpierw skup się na obiadach. Na ogół są to największe posiłki w ciągu dnia, dlatego w szczególności musisz postarać się o to, by były idealnie skomponowane. Jeżeli więc zamierzasz przyrządzić coś na ciepło, koniecznie pamiętaj o tym, by nie rozgotowywać swojej potrawy. Staraj się spożywać produkty al dente. Warzywa gotuj natomiast na półtwardo, a ryż na sypko, by zachować ich wszystkie wartości odżywcze. Raczej unikaj smażenia, a zamiast tego przygotowuj posiłki na parze. Równie dobrze możesz je też gotować.
Zobacz także: Słodycze w diecie cukrzyka?
Zdrowe tłuszcze w posiłkach
W większości twoich posiłków powinny pojawić się zdrowe tłuszcze. Czerp je z olejów roślinnych (np. oliwy z oliwek), orzechów, chudych mięs oraz ryb. Zawsze powinieneś też dodać do nich produkt zawierający większą ilość błonnika pokarmowego, czyli np. owoce, warzywa, pieczywo pełnoziarniste bądź płatki owsiane. Dlaczego jest to tak ważne? Ponieważ błonnik pokarmowy doskonale oddziałuje na układ metaboliczny, dzięki czemu pozwala całemu organizmowi lepiej funkcjonować. W diecie cukrzycowej okazuje się niezastąpionym składnikiem. Jeżeli będziesz spożywać go regularnie, szybko zaczniesz lepiej się czuć.
Konkretne przepisy dla diabetyków bez trudu odnajdziesz na wielu stronach internetowych. Możesz też pokusić się o zakup książki kulinarnej przeznaczonej dla cukrzyków.
