Stearynian magnezu to związek chemiczny, który jest popularnym dodatkiem do wielu produktów spożywczych i farmaceutycznych. Jest to jedno z najczęściej stosowanych substancji przeciwzbrylających, które zapobiegają sklejaniu się sypkich substancji i utrudniają tworzenie się grudek. W tym artykule omówimy, czym dokładnie jest stearynian magnezu, jak działa i w jakich produktach jest stosowany.
Czym jest stearynian magnezu i jak działa?
Stearynian magnezu to związek chemiczny, którego podstawowym składnikiem jest kwas stearynowy oraz magnez. Związek ten jest w postaci białego proszku o właściwościach przeciwzbrylających i emulgujących. Warto wiedzieć, że działa jako substancja pomocnicza, którą dodaje się do wielu produktów w celu poprawienia ich jakości i trwałości.
Stearynian magnezu ma właściwości przeciwzbrylające, ponieważ zmniejsza siłę przyciągania między cząsteczkami w sypkich substancjach, takich jak proszki, tabletki czy kapsułki. Dzięki temu produkt jest bardziej stabilny i nie tworzą się w nim grudki, co ułatwia jego przechowywanie i dalszą obróbkę. Jest on również wykorzystywany w produkcji tabletek, ponieważ ułatwia ich rozpuszczanie się w żołądku i poprawia wchłanianie składników aktywnych.
W jakich produktach znajduje się stearynian magnezu?
Stearynian magnezu jest jednym z najczęściej stosowanych dodatków do produktów spożywczych i farmaceutycznych. Można go znaleźć w wielu suplementach diety, w tym w witaminach, minerałach i preparatach ziołowych. Ponadto jest często używany w produkcji leków, w tym w tabletkach i kapsułkach, które na co dzień możemy znaleźć w wielu sklepach.
Warto wiedzieć, że składnik ten jest również stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności, takiej jak mleko w proszku, ser czy czekolada. Na szczęście jest on bezpieczny dla zdrowia i nie wywołuje negatywnych skutków ubocznych w dawkach stosowanych w żywności i suplementach. Niemniej jednak, osoby z nietolerancją laktozy, powinny uważać na produkty, w których znajduje się stearynian magnezu, ponieważ mogą one zawierać niewielką ilość laktozy, która może wywołać objawy nietolerancji.
Wokół tego produktu jest kilka mitów, o których szerzej napisane jest tutaj: https://synergiczni.pl/zdrowie/szkodliwy-stearynian-magnezu-prawdy-i-mity. Pierwszym z nich jest ograniczanie wchłanialności suplementów. Jeśli dane produkty będziemy przyjmować zgodnie z zaleceniami to nasz organizm nie odczuje dużej różnicy. Kolejny mit dotyczy oleju palmowego. Faktycznie stearynian magnezu jest często produkowany z olejowca gwinejskiego, jednak ta sama substancja znajduje się również w mięsie.
